[ Pobierz całość w formacie PDF ]

w naszym życiu działać samoistnie. Błędy dietetyczne, które popełnimy, nie będą już automatycz-
nie korygowane przez organizm; ewidentne  wykroczenia" i  grzechy" będą się mścić w postaci
efektu jo-jo. Ich lekceważenie doprowadzi do tego, że przestaniemy kontrolować już nie tylko wa-
gę należną, ale i kolejne progi, jakie będziemy  zdobywać", gdy zapomnimy o walce z otyłością.
Warto pamiętać o tym, że regularna kontrola wagi ciała (codzienne ważenie się) ułatwia prewen-
cję. Pół kilograma w górę to me problem, ale już kilogram czy dwa, utrzymujące się przez dłuższy
czas, powinny być sygnałem ostrzegawczym. Znaczy to, że jesteśmy na właściwej drodze do przy-
tycia.
Chwilowy nadmiar kalorii, czyh niewykorzystane w przemianach tłuszcze i węglowodany, płyną
we krwi i osiądą w komórkach tłuszczowych albo w mięśniach skierowane tam przez enzym nazy-
wany lipazą lipoproteinową (LPL). U zdrowego człowieka bez nadwagi ten nadmiar kalorii trafia wy-
łącznie do mięśni, gdzie jest spalany. To właśnie dlatego młodzi szczupli chłopcy są w stanie zjeść
5-8 tysięcy kalorii na dobę i nie przytyć ani dekagrama. Natomiast u osób otyłych wraz z wiekiem
pojawia się tendencja do  wyłapywania" luz
nych kalorii przez adypocyty.
DLACZEGO TE DIETY NIE DZIA�AJ�?
D
L
A
C
Z
E
G
O
T
E
D
I
E
T
Y
N
I
E
D
Z
I
A
�
A
J
�
?
A teraz wyjaśnię, dlaczego leczenie dietetyczne w postaci rygorystycznych ograniczeń kalorycz-
nych w dłuższej perspektywie czasu nie przynosi oczekiwanych rezultatów. Otóż, jak już wiemy, za-
60
programowany na przetrwanie gatunku ludzki organizm będzie reagował na zmniejszenie ilości ka-
lorii zwolnionym metabolizmem i ograniczeniem potrzeb komórkowych. Profesor Robert Eckel
przeprowadził na Uniwersytecie Kolorado w USA badania, z których wniosek brzmiał stanowczo:
diety restrykcyjne wywołują zwiększenie liczby odbiorników LPL na adypocytach, a co za tym idzie
zwiększają zdolności gromadzenia tłuszczu w już istniejących komórkach. Nawet bez tych badań
można się było domyślić, że tak właśnie się dzieje, bo gdyby było inaczej, diety niskokaloryczne po
prostu by działały i to trwale, pozwalając nie tylko zrzucić, ale i utrzymać niższą wagę.
A zatem nie traćcie czasu, drodzy Czytelnicy, na odkrywanie i testowanie kolejnej cudownej die-
ty, bo możecie być pewni, że ona nie zadziała. Prędzej czy póz
niej czeka Was rozczarowanie. Naj-
bardziej przy tym niebezpieczne są właśnie diety oparte na liczeniu kalorii - działają wyniszczają-
ce, siejąc spustoszenie w organizmie. Dieta oparta na białku może doprowadzić do problemów
z nerkami i kośćcem, zaś diety niskotłuszczowe zaburzają równowagę hormonalną i funkcjonowa-
nie centralnego układu nerwowego. Permanentny brak tłuszczów w naszej diecie może z kolei do-
prowadzić do pogorszenia nastroju, a nawet depresji, ciężkich powikłań gastrycznych i hormonal-
nych. Mogą pojawić się także problemy z tarczycą - gruczołem, który pełni ważna\rolę w procesie
produkcji energii. Tarczyca, do której hormony zarówno trafiają, jak i są przez nią wydzielane, re-
guluje prędkość spalania pożywienia. Kiedy ten ważny gruczoł poddawany jest ryzykownym eks-
perymentom z odchudzaniem, mogą wystąpić zaburzenia gospodarki hormonalnej.
Utrata wagi w początkowym okresie zawsze wiąże się z utratą płynów w organizmie, gdyż
ten uwalnia zmagazynowany w wątrobie i mięśniach glikogen, zużywany w procesie wytwa-
rzania energii. Giikogen (skrobia zwierzęca) składa się z wielu cząsteczek glukozy połączo-
nych liniowo i w sposób rozgałęziony. Związek ten rozpuszczany jest w roztworze wodnym,
który stopniowo uwalnia się z organizmu. Wszyscy, którzy obiecują, że wystarczy jeść przez
tydzień sałatę, oliwki albo kiszoną kapustę, aby schudnąć 3-5 kilogramów uprawiają zwykłe
oszustwo, gdyż nie sposób pozbyć się tkanki tłuszczowej o wadze 5 kilogramów w 7 dni.
Pamiętajmy, że względy estetyczne  choć bardzo ważne  powinny być jednym z ostatnich
motywów skłaniających nas do podjęcia decyzji o zmniejszeniu wagi ciała, bo jeżeli nadwaga jest
już widoczna, to znaczy że przegapiliśmy moment rozregulowania podstawowych funkcji organi-
zmu. Trzeba interweniować wcześniej. Najważniejsze jest nasze zdrowie, również psychiczne,
a wgrubym ciele nie może zagościć zdrowy duch. Pamiętajmy, że otyłość, której nie kontrolujemy
prędzej czy póz
niej doprowadzi do katastrofy. Nadwaga jest wprost proporcjonalna do zagrożeń
zdrowotnych. Jeśli rośnie - rosną zagrożenia. Ciężar ciała wyższy od wagi należnej oznacza ryzy-
ko zachorowania na chorobę wieńcową wyższe o 30 procent. Ryzyko to rośnie w sposób lawino-
wy, jeżeli ciężar ciała przekracza o 30 procent wagę idealną.
W najbardziej efektywnej metodzie dietetycznej, jaką jest dieta optymalna, utrata wagi jest zale-
dwie jednym z naturalnych efektów ubocznych powracania organizmu do pełnego zdrowia. Dieta
ta wymuszając spalanie tłuszczów (a nie ich odkładanie w tkankach) jest najstarszym i najbardziej
naturalnym sposobem zachowania sprawnego, szczupłego, zdrowego i pięknego ciała do póz
nej [ Pobierz całość w formacie PDF ]